Gegrilltes:

 

1/2 junge Mastente vom Grill

 

1/4 knuspriger Gänsebraten vom Grill

 

Schinken in Brotteig, Sahnemeerrettich und Salatbuffet

 

Schweinenacken und Kalbsrahmbraten vom Grill

 

Kalbshaxe vom Grill, mit pikanter Bratensauce

 

Schweinelendchen vom Grill, Champignonrahmsoße

 

Spanferkelkeule vom Grill, Kümmeljus

 

Züricher Kalbsrahmgeschnetzeltes

 

Rosmarin - Lammkeule mit Butterbohnen

 

Putengeschnetzeltes mit Curryrahm, Früchten

 

Lammrücken " Provencale "

 

Kalbsmedaillons medium mit Morchelrahmsoße

 

Rinderfilet vom Black Angus medium gebraten,Grilltomate und Pfefferrahmsoße

 

Roastbeef engl. vom Grill mit Kräuterbutter, Pfefferrahmsoße

 

Bison Entrecote oder Rib - Eye Steak - vom Grill

 

 

Wildgerichte:

 

Rehrücken - Filet zart rosa gebraten mit Pfifferling -Schwarzkirsch - Pfeffersauce

 

Rehnüßchen in pikanter Wilrahmsoße mit Pfifferlingen und Preiselbeerbirne

 

Hirschrücken medium gebraten mit Cranberries - Pfeffer - Honig - Soße

 

Wildschweinkeule - Braten vom Grill aus Heimischer Jagd

 

 

Frischer Fisch vom Fang:

 

Norweger gedämpftes Wildlachsfilet auf Rahmnudeln

 

Gedämpftes Zanderfilet auf Fenchel-Zucchini-Gemüse

Petersilienkartoffeln

 

Edelfische in der Folie gegart Lachs, Zander und Garnelen auf Zucchini Fenchel, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Weisswein in der Folie im eigenen Saft gegart.